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La cucina dello Xinjiang (新疆菜S, Xīnjiāng CàiP) comprende gli stili alimentari di molti gruppi etnici dello Xinjiang e si riferisce in particolare alla cucina degli uiguri (in uiguro ئۇيغۇر تائاملىرى, Uyghur Taamliri, Уйғур Таамлири; 維吾爾菜S, Wéiwú'ěr CàiP). Essendo lo Xinjiang popolato in maggioranza da musulmani, il cibo è prevalentemente halal.
È possibile trovare diversi ristoranti che propongono la cucina dello Xinjiang in gran parte della Cina, solitamente gestiti da migranti uiguri.[1]
- ^ Halal Food in China, su chinahighlights.com, 18 marzo 2021.